I/ TÌM HIỂU VỀ TỔ
YẾN.
Tổ
yến theo dân gian còn gọi là yến sào là tên thực - dược phẩn được tìm thấy trong
hang động, vách đá nơi chim yến sinh sống.
Ngày xưa chỉ được dùng tiến vua, và được dùng trong các buổi yến tiệc sang
trọng.
Ngày nay,
các nhà nghiên cứu khoa học trên thế giới và các chuyên gia dinh dưỡng trong và
ngoài nước đã nghiên cứu và một lần nữa khẳng định cho chúng ta thấy tổ yến là
một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Các
thành phần axitamin và khoáng chất
trong tổ yến gồm có :
Cu (5.87%), Fe (27.9%), Zn (1.88%)
Các
axit amin cần thiết cho cơ thể như :
-
Protein (54.84%), đạm cao nhưng luợng mỡ lại rất thấp (0 - 0.13%)
Các
khoáng chất cần thiết cho cơ thể như :
-
Glycine : 1.99 %, có tác dụng tốt cho da.
- Valine : 4.12 %, chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới.
- Leucine : 4.56 %, điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
- Isoleucine : 2.04 %, phục hồi sức khỏe sau khi luyện tập thể thao.
- Threonine : 2.69 %, rất tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất.
- Methionine : 0.46 % hỗ trợ chống viêm khớp, tốt cho cơ bắp.
- Proline : 5.27 %, bổ sung cho việc phục hồi các cơ, các mô và da.
- Axit aspartic : 4.69 %, tốt cho sự tăng trưởng mô, cơ và tế bào.
- Phenylalanine : 4.50 %, có chức năng bồi bổ não, tăng trí nhớ.
- Histidine : 2.09 %, giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp.
- Lysine : 1.75 %, tăng khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.
- Valine : 4.12 %, chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới.
- Leucine : 4.56 %, điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
- Isoleucine : 2.04 %, phục hồi sức khỏe sau khi luyện tập thể thao.
- Threonine : 2.69 %, rất tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất.
- Methionine : 0.46 % hỗ trợ chống viêm khớp, tốt cho cơ bắp.
- Proline : 5.27 %, bổ sung cho việc phục hồi các cơ, các mô và da.
- Axit aspartic : 4.69 %, tốt cho sự tăng trưởng mô, cơ và tế bào.
- Phenylalanine : 4.50 %, có chức năng bồi bổ não, tăng trí nhớ.
- Histidine : 2.09 %, giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp.
- Lysine : 1.75 %, tăng khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.
- Và đặc biệt trong tổ yến còn có Trytophan
(0,7%), có tác dụng ngăn ngừa ung thư và L-arginine (11,4%) có tác dụng cải
thiện tình dục rất tốt.
Dưới
đây là bảng liệt kê chi tiết hơn các chức năng của các thành phần có trong tổ
yến đã được xác thực qua kết quả xét nghiệm phía trên.
Acid
amin có trong
tổ
yến
|
Hàm
lượng
|
Công
dụng
| ||
Glycine
|
1.99
%
|
Trong cơ thể axit amin Glycine chuyển hoá thành Betanine.
Betanine có tác dụng biến Homocystein thành
Methionine
Homocystein (Chất được biết là gây nguy cơ khuyết tật ống thần kinh. Ở những phụ
nữ mang thai, hàm lượng homocysteine trong máu cao là dấu hiệu của nguy cơ tiền
kinh giật. Bé sinh ra từ những người mẹ có hàm lượng homocysteine máu cao thì
sinh sớm và có khối lượng sơ sinh nhỏ hơn.)
| ||
Valine
|
4.12
%
|
Loại axít amin này chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới, đồng
thời giúp cân bằng nitơ cần thiết. Ngoài ra, nó còn phân hủy đường glucozơ có
trong cơ thể. Axít amin này có tác dụng điều hòa protein hỗ trợ bạn trong quá
trình ăn kiêng và luyện tập thể dục thể thao.
| ||
Leucine
|
4.56
%
|
Leucine tương đối quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng
đường trong máu; nên sẽ tốt cho bệnh nhân mắc chứng “hyperglycemica”, hoặc những
người mong muốn đốt cháy chất béo nhanh chóng. Hơn nữa, loại axít amin này còn
có chức năng duy trì lượng hormone tăng trưởng để thúc đẩy quá trình phát triển
mô cơ.
| ||
Isoleucine
|
2.04
%
|
Loại axít này đóng vai trò sống còn trong quá trình phục hồi sức khỏe sau quãng
thời gian luyện tập thể dục thể thao. Đồng thời nó giúp điều tiết lượng đường
trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin và đông máu.
| ||
Threonine
|
2.69
%
|
Chức năng chính của threonine là hỗ trợ hình thành collagen và elastin
- hai chất liên kết tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, nó rất tốt cho hoạt động gan,
tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng
chất.
Tuy nhiên, những người ăn chay cần phải cân nhắc loại axít amin này vì nó tồn tại chủ yếu trong thịt. Và để bổ sung threonine, bạn có thể ăn phó mát làm từ sữa đã gặn kem, gạo tấm, đậu tươi, lạc, hạt điều. Thế nhưng hàm lượng amin này trong các nguồn trên lại rất thấp, nên buộc phải dùng sinh tố bổ sung. | ||
Methionine
|
0.46
%
|
Axít amin này đặc biệt cần thiết cho nam giới nếu muốn phát triển cơ
bắp cuồn cuồn vì nó nhanh chóng phân hủy và đốt cháy chất béo, đồng thời tăng
thêm lượng testosterone sinh dục nam. Ngoài ra, menthinine hỗ trợ chống chữa
kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan..
Ngoài ra Glycine còn là 1 trong 19 axit amin có mặt trong thành phần của
Collagen giúp phục hồi các cơ, mô và da.
| ||
Proline
|
5.27
%
|
Collagen của bò là một trong những nguồn cung cấp Collagen loại I và
loại III tốt nhất để bổ sung các loại Collagen chủ yếu ở tóc, da, móng tay, các
loại gân, dây chằng, cơ, xương, răng, mắt và mạch máu. Thành phần protein này
bao gồm 19 loại amino axit mà trong đó chứa một hàm lượng rất lớn proline mà sẽ
bổ sung lý tưởng cho việc phục hồi các cơ, các mô và da.
| ||
Axit aspartic
|
4.69
%
|
Rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào.
| ||
Methionine
|
0.46
%
|
Axít amin này đặc biệt cần thiết cho nam giới nếu muốn phát triển cơ
bắp cuồn cuồn vì nó nhanh chóng phân hủy và đốt cháy chất béo, đồng thời tăng
thêm lượng testosterone sinh dục nam. Ngoài ra, menthinine hỗ trợ chống chữa
kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan..
| ||
Phenylalanine
|
4.50
%
|
Phenylalanine là một axít amin có chức năng bồi bổ não, tăng cường trí
nhớ, và tác động trực tiếp đến mọi hoạt động của não bộ. Ngoài ra, nó có thể làm
tăng lượng chất dẫn truyền xung động thần kinh, và tăng tỷ lệ hấp thụ tia UV từ
ánh sáng mặt trời, giúp tạo ra vitamin D nuôi dưỡng làn da.
| ||
Histidine
|
2.09
%
|
Histidine giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp với nhau. Nó
còn có tác dụng hình thành màng chắn myelin, một chất bảo vệ bao quanh dây thần
kinh và giúp tạo ra dịch vị, kích thích tiêu hóa.
| ||
Lysine
|
1.75
%
|
Nhiệm vụ quan trọng nhất của loại axít amin này là khả năng hấp thụ
canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống, duy trì trạng thái cân
bằng nitơ có trong cơ thể, do đó tránh được hiện tượng giãn cơ và mệt mỏi. Ngoài
ra, lynsine còn có tác dụng giúp cơ thể tạo ra chất kháng thể và điều tiết
hormone truyền tải thông tin.
| ||
Trytophan
|
0.7
%
|
| ||
L-Arginine
|
11.4
%
|
Bí ẩn của cơ chế cương dương vật chính là sự biến đổi hàm lượng nitric
oxide (NO) trong cơ thể. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, chất L-Arginine
chính là nguồn cung cấp NO.L-Arginine là chất mẹ của NO. Đây là một dẫn xuất của
arginine - chất kích thích sản xuất hoóc môn tăng trưởng và tham gia quá trình
chuyển hóa của cơ thể. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy, arginine nếu đầy đủ sẽ
làm tăng cường sức khỏe đáng kể và nếu thiếu hụt sẽ gây nhiều vấn
đề.
L-Arginine được hấp thu và lưu hành trong huyết tương. Trong một nghiên
cứu, những người tình nguyện được cho dùng chất này với liều 4 g/lần, mỗi ngày 2
lần. Kết quả là ở họ có sự gia tăng lượng hoóc môn tăng trưởng HGG, giảm huyết
áp, đẩy nhanh quá trình hồi phục.
Giảm huyết áp, đẩy nhanh quá trình hồi phục các tổn thương phần mền,
điều hòa lưu thông tuần hoàn và cải thiện các rối loạn tình dục.
L-Arginine làm tăng lượng máu đến cơ quan sinh dục, tăng nhạy cảm cho
các mô ở dương vật và âm vật, cải thiện chức năng cương và giúp dễ đạt cực khoái
hơn. Việc thiếu chất này sẽ làm giảm và rối loạn sự ham muốn. Vì vậy, đây là một
chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn ông cũng như phụ nữ, giữ vai trò chính
trong việc điều hòa chức năng tình dục. Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều
trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh
cảm.
|
Theo
nguồn yensaodayen.
II/ TỔ YẾN THÔ.
III/ CÁCH LÀM SẠCH LÔNG VÀ TẠP CHẤT TỪ TỔ YẾN.
Chuẩn
bị :
.
Một thau sạch (nên dùng thau nhựa màu trắng)
.
Một nhíp gắp (kẹp gắp)
.
Dầu ăn
.
Một dĩa hay chén để đựng yến sạch
Cách
làm:
Bước
1 : Ngâm
tổ yến trong khoảng 1, 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ
yến ( xem thêm bảng hướng dẫn thời gian ngâm tổ yến bên dưới ) ngâm cho đến khi
tổ yến tơi ra rồi rửa lại bằng nước sạch
Bước 2 : Lau thau nhựa cho sạch và khô, sau đó thoa đều dầu ăn lên xung quanh thành thau, đổ tổ yến sau khi ngâm vào thau rồi dùng tay khuấy đều để sợi yến tơi ra, lông yến sẽ theo dầu ăn bám vào thành thau (làm 2 lần) lúc này ta đã có yến tương đối sạch tạp chất nhỏ và lông con, rửa sạch và tiếp tục thực hiện bước 3
Bước 3 : rửa tổ yến lại bằng nước sạch, cho vào một dĩa trắng, dùng nhíp (kẹp gắp) nhặt sạch lông hay tạp chất còn sót lại, nhúng lông vào chén nước và để yến sạch sang một bên,ta sẽ có yến sạch.
Quý
khách có thể ngâm 2 đến 3 tổ yến một lúc sau đó làm sạch, để ráo nước và bỏ vào
ngăn mát của tủ lạnh.Thời gian tối đa có thể giữ trong tủ lạnh là 1 tuần.
Lưu
ý :
phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước (
chỉ có tính tương đối, không cần phải vắt khô sợi yến ).
Thời
gian ngâm tổ để nhặt lông và tạp chất
| ||
Loại
tổ
|
Thời
gian
|
Lưu
ý
|
Tổ
yến trắng nhà
|
30ph-2h
|
Tùy
vào kích thước
và độ dày mỏng của tổ yến mà thời gian ngâm có thể thay đổi. |
Tổ
yến trắng Đảo
|
2h-3h
| |
Tổ
yến huyết
|
6h
|
VI/ TỔ YẾN ĐÃ LÀM SẠCH.
Mua bán tổ yến xin liên hệ:
Nguyễn Thành Trung
ĐT: 0909.529.250
Email: matongtrungnguyen@gmail.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét